English 
Sữa 
Trái cây tươi 
Đồ uống và rượu 
Hải sản tươi sống 
Rau củ 
Bánh mì và nước trái cây 
Cách Làm Nem Chua Rán
Cách làm nem chua rán chuẩn vị, đơn giản tại nhà
Calories: 83kcal
Nguyên Liệu
- 500gthịt lợn xay
- 200gbì lợn
- 3-4téptỏi
- 1thìa canhnước mắm
- 1/2thìa cà phê muối
- 1thìa canhđường
- 1/2thìa cà phê tiêu
- 2thìa canhthính gạo (không bắt buộc)
- 1thìa canhbột năng
- 1mẩugừng nhỏ
- 1củhành khô
- 1quảtrứng
- Bột chiên xù
- Dầu ăn
Dụng Cụ
- Máy xay thịt/Máy quết chả
- Rổ để ráo dầu/Giấy thấm dầu
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn để ngăn đông khoảng 2 tiếng trước khi tẩm ướp.
- Gừng, hành bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Bì lợn rửa sạch. Đun nước sôicó 1 thìa muối, gừng, hành, thả bì vào luộc. Khi bì chín trong, vớt ra ngâm vào bát nước đá lạnh cho nguội hẳn, vớt ra để ráo.
- Lạng bỏ phần mỡ dư dính trên bì, thái bì thành sợi thật mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, phi vàng nếu thích.
Bước 2: Xay/quết thịt và trộn nem
- Khi thịt xốp cứng, có dăm đá, cho thịt vào cối xay cùng với 1 thìa canh mắm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh thính gạo, 1 thìa canh bột năng, tỏi.
- Quết thịt tới khi thịt dẻo, còn sợi thịt, không cần mịn như giò sống. Chú ý thịt phải lạnh ngắt suốt quá trình quết.
- Cho thịt ra bát, bóp đều với bì lợn.
Bước 3: Gói nem và rán nem
- Trải màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng, cho 1 lượng khoảng 40-50 g thịt vào giữa, gói thật chặt tay, xoắn hai đầu.
- Cất nem vào tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng hoặc qua đêm trước khi rán.
- Nem để lạnh đã chắc lại, lăn nem qua một lớp trứng đánh tan, rồi áo một lớp bột chiên xù.
- Rán nem ở lửa vừa tới khi chín vàng.
- Gắp nem ra rổ để ráo dầu.
Bước 4: Hoàn thành
- Nem chua rán ăn nóng chấm tương ớt hoặc tương cà.
Nutrition
Calories: 83kcal